Vor allem durch die deutlich gestiegenen Exporte nach China erleben die Preise für Schweinefleisch derzeit einen extremen Höhenflug. Die Unternehmen des Fleischerhandwerks stellt das vor besondere Herausforderungen. Allein seit Jahresbeginn sind die Preise für Schweine um mehr als 40 Prozent gestiegen. Auslöser hierfür sind die stark zunehmenden Exporte nach China. Dort sind Versorgungsengpässe durch die in Asien grassierende Afrikanische Schweinepest entstanden, die unter anderem durch Einkäufe in Europa ausgeglichen werden.