Fleischer

NRW-Wurstproduktion ist 2023 um 1,0 Prozent gestiegen

Im Jahr 2023 sind in 136 der 9 901 produzierenden Betriebe des nordrhein-westfälischen Verarbeitenden Gewerbes 287 300 Tonnen Wurst u. ä. Erzeugnisse im Wert von 2,1 Milliarden Euro hergestellt worden. Das waren 2 900 Tonnen bzw. 1,0 Prozent mehr als ein Jahr zuvor. Wie Information und Technik Nordrhein-Westfalen als Statistisches Landesamt mitteilt, war der Absatzwert nominal um 244 Millionen Euro bzw. 13,4 Prozent höher als im Jahr 2022. Rein rechnerisch würde diese Menge ausreichen, um jeden Einwohner und jede Einwohnerin des Landes jeden Monat mit 1,3 Kilogramm Wurst zu versorgen.

Verkaufskräfte an der Fleischtheke dringend gesucht

Die Lage der Fleischerfachgeschäfte in der Region ist seit Jahren angespannt. Auszubildende sind Mangelware, die Billig-Konkurrenz der Supermärkte ist groß. Trotzdem halten sich die Handwerksbetriebe mit bester Fleischqualität, regionalen Produkten, fachlich guter Beratung und einem umfangreichen Service. „Hochwertiges Fleisch aus artgerechter regionaler Tierhaltung ist als Lebensmittel nach wie vor gefragt ”, so der Hagener Lars Eric Flügge, Obermeister der Fleischer-Innung Westfalen Mitte. „Berufe im Fleischerhandwerk liegen derzeit allerdings leider nicht im Trend. Darum suchen wir in der Branche intensiv nach Verkaufskräften.”

Fleischerhandwerk: Erhöhung der Mehrwertsteuer trifft die Falschen

Die Zukunftskommission Landwirtschaft (ZKL) schlägt in einem aktuellen Papier erneut vor, die Mehrwertsteuer für Fleischprodukte zu erhöhen. Das Fleischerhandwerk lehnt diesen Vorschlag als wenig zielführend und ungerecht ab. Der Umbau der Nutztierhaltung muss aus dem Bundeshaushalt heraus finanziert werden. Besser noch wäre, wenn ein lange vorliegender Vorschlag des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV) aufgegriffen würde: Sinnvolle Maßnahmen müssen verpflichtend im Tierschutzgesetz verankert werden, dann gilt gute Haltung für alle Tiere.

Gute Gesetze schafft man nur mit ausgewogener Ernährung

Eine Anfrage der CDU/CSU-Bundestagsfraktion brachte es erneut ans Licht: Im Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung (BMEL) gibt es bei Bewirtungen kein Fleisch und keine Wurst mehr. Wie der Deutsche Fleischer-Verband jetzt betont, stehen die Unternehmen des Fleischerhandwerks bereit, die entstandene Lücke in der ausgewogenen Ernährung mit gesunden, regionalen und nachhaltigen Produkten zu schließen. Begründet wird der Fleischerverzicht seitens des Ministeriums damit, dass vegetarische Ernährung immer beliebter wird.

Hagener Lars Eric Flügge ist neuer Obermeister der Fleischer

Der neue Obermeister der Fleischer-Innung Westfalen-Mitte heißt Lars Eric Flügge. Der 48-jährige Inhaber der Metzgerei Flügge aus Hagen-Hohenlimburg wurde am vergangenen Donnerstag bei der Mitgliederversammlung seines Handwerks einstimmig an die Spitze der Innungsbetriebe gewählt. Flügge ist bereits ein erfahrener Vertreter seines Handwerks und kann im März auf vier Jahre im Vorstand der Innung zurückblicken. Sein Betrieb, die Metzgerei Flügge, arbeitet seit mehr als 60 Jahren und in dritter Generation in Hagen-Hohenlimburg.

Hinter der Fleischtheke wachsen die Sorgen

Frikadellen, Koteletts, Filet, Leberwurst, Fleischwurst, Schinken, Aufschnitt – der Blick in die Auslage macht Appetit. Doch hinterm Tresen wachsen bei vielen Fleischerfachgeschäften in der Region die Sorgen. Denn die Betriebe verbrauchen – wie andere Lebensmittelhandwerke auch – viel Energie.

Meister.Werk.NRW: Landwirtschaftsministerin Heinen-Esser vergibt zum 10. Mal den Ehrenpreis des Landes

Das Land Nordrhein-Westfalen würdigt auch in diesem Jahr die Leistungen des Lebensmittelhandwerks und startete am Dienstag, 1. Februar 2022, den Wettbewerb „Meister.Werk.NRW 2022 – Ehrenpreis des Landes Nordrhein-Westfalen“. Die Bewerbungsphase für Betriebe des Bäcker-, Fleischer-, Konditoren- und Brauhandwerks läuft bis zum 27. Februar 2022.

Fleischerhandwerk begrüßt Vorschläge zu mehr Nachhaltigkeit und erhöhter Wertschätzung

Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) begrüßt die Vorschläge der Zukunftskommission Landwirtschaft zu mehr Nachhaltigkeit bei der Lebensmittelproduktion. Die im Titel des jetzt vorgelegten Abschlussberichts vorgenommene Einordnung der Umgestaltung landwirtschaftlicher Prozesse als gesamtgesellschaftliche Aufgabe wird der großen Herausforderung der nächsten Jahre gerecht.

Personal im Fleischerhandwerk dringend gesucht

Eine Befragung, die der Deutsche Fleischer-Verband aktuell bei seinen Mitgliedern durchgeführt hat, zeigt, dass die Personalsituation im Fleischerhandwerk weiterhin extrem angespannt ist. Ziemlich genau ein Viertel der Befragten gaben an, genau die richtige Menge an Personal zu haben. Rund 65% haben zu wenig Personal und nur 3% zu viel. 13% gaben an, zwar zu wenig Personal zu haben, derzeit aber nicht auf der Suche zu sein. Als Grund wurde insbesondere die Unsicherheit bezüglich der weiteren Entwicklung rund um das Virus angegeben.

Goldener Meisterbrief für Boeler Fleischermeister Schnettler

Auf 50 erfolgreiche Jahre als Fleischermeister kann der gebürtige Hagener Friedhelm Schnettler zurückblicken. Anlässlich des Jubiläums übergaben Obermeister Dirk Klusmeier und Innungsgeschäftsführer Ludgerus Niklas von der Fleischer-Innung Westfalen Mitte persönlich den Goldenen Meisterbrief an den Jubilar und gratulierten sehr herzlich im Namen der ganzen Innung.

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