Fleischer

Der Deutsche Fleischer-Verband hat im Rahmen der Gemeinschaftswerbung 2019 für seine Innungen die Aktion „BBQ – New Cuts“ entwickelt. Ziel der Maßnahme ist es, Fleischerinnungen eine attraktive Innungswerbung mit überschaubarem Etat zu ermöglichen. Die Werbematerialien zu „BBQ – New Cuts“ sind attraktiv und zeitgemäß gestaltet, gerade das Thema „BBQ“ bietet zudem viele gute Anknüpfungspunkte, das Fleischerhandwerk als fachkompetent und aktuell darzustellen. Es kann zudem von Wettbewerbern nur schwer aufgenommen werden.

Innungsbetriebe, die sich an der aktuellen Umsatz- und Kostenanalyse des Deutschen Fleischer-Verbandes beteiligen möchten, haben ab sofort und noch bis zum Ende April Gelegenheit dazu. Die Betriebsberatungsstelle des DFV untersucht dazu die Daten aus der Finanzbuchhaltung des Mitgliedsbetriebs auf mögliche Schwachstellen. Die Fachleute des DFV spüren so gezielt Auffälligkeiten auf, die vom erreichbaren Ergebnis abweichen. Untersucht werden die Zahlen aus dem Jahr 2018.

Die IFFA 2019 ist die erste Adresse für das Fleischerhandwerk. Das umfassende Angebot der rund 1000 Aussteller bietet Inhabern und Angestellten von Fleischereibetrieben die Möglichkeit, sich über die technischen und technologischen Innovationen in der Branche zu informieren und ihr Fachwissen zu erweitern. Jede Innungsfahrt mit dem Bus zur IFFA wird von der Messe Frankfurt mit 150,00 Euro sowie einer Eintrittskarte und einem Verzehrsgutschein für jeden Teilnehmer gefördert.

Die Erhebung für den Jahresbetriebskostenvergleich des Deutschen Fleischer-Verbandes hat begonnen. Er dient den Unternehmen zur betriebswirtschaftlichen Selbsteinschätzung und ist gleichzeitig die Grundlage für die betriebswirtschaftliche Beurteilung der Branche. Auch in diesem Jahr erhält der DFV hierbei die Unterstützung von Fleischereien, Steuerbüros und Buchungsstellen im gesamten Bundesgebiet. Der DFV ruft alle Innungsbetriebe auf, das Formular ausgefüllt bis zum 15. Januar 2019 an den Verband zurückzusenden.

Die Betriebe im Fleischerhandwerk wachsen weiter. Der langanhaltende Trend zu umsatzstärkeren und leistungsfähigeren Betriebseinheiten hat sich auch in diesem Jahr fortgesetzt. Im ersten Quartal dieses Jahres erzielten die handwerklichen Fleischereien in Deutschland ein Umsatzwachstum von 5,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Auch unter Berücksichtigung der Preissteigerungsrate für Fleisch und Fleischerzeugnisse von 2,6 Prozent verblieb je Betrieb im Durchschnitt ein kräftiges reales Umsatzplus von 2,7 Prozent.

Auf große Zustimmung stößt bei der Fleischer-Innung Westfalen Mitte eine gestern veröffentlichte Pressemitteilung des TÜV SÜD. Darin informiert die Institution über pflanzliche Fleisch- und Wurstalternativen und spricht sich für eine rechtliche Klarstellung aus.

Mit dem Abtritt der GRÜNEN von der politischen Bühne in NRW hofft das Fleischer-Handwerk auch auf die Annullierung des im Februar beschlossenen Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetzes (KTG), der so genannten „Hygiene-Ampel“. „Der grüne Verbraucherminister Johannes Remmel, der maßgeblich für die Einführung des Gesetzes verantwortlich war, hat für seine falsche Politik bei der Landtagswahl die längst überfällige Quittung bekommen. Es muss jetzt darum gehen, die Fehlentscheidungen der Vergangenheit auch rechtlich zu korrigieren. Wir fordern CDU und FDP auf, die Anliegen des Lebensmittelhandwerks bei den jetzt laufenden Gesprächen mit auf die Tagesordnung zu setzen“, so Dirk Klusmeier, Obermeister der Fleischer-Innung Westfalen Mitte, die für die Städte Dortmund, Hagen, Hohenlimburg, Breckerfeld und Herdecke zuständig ist.

Das Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetz (KTG), das am Dienstag, den 21.03.2017 im Gesetz- und Verordnungsblatt (GV. NRW. 12/2017, Gliederungsnummer 2125; S. 334) veröffentlicht wurde, tritt einen Tag nach Veröffentlichung, also am 22.03.2017, in Kraft. Damit ist das Kontrollbarometer gültiges Gesetz! Bereiten Sie Ihren Betrieb auf die nächste Kontrolle vor. Wir helfen Ihnen dabei. Bitte merken Sie schon jetzt den Termin vor: Praxis-Workshop „Das Kontrollbarometer ist da – Was nun? Was tun?“, 16. Mai 2017, 15.00 Uhr, Umweltzentrum der Handwerkskammer Düsseldorf, Mülheimer Str. 6, 46049 Oberhausen

Mit scharfer Kritik reagiert die Fleischer-Innung Westfalen Mitte auf das am 15. Februar vom Düsseldorfer Landtag beschlossene Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetz (KTG). „Der Landtag hat heute offiziell Wettbewerbsverzerrung, Gängelei und das Todesurteil für viele Betriebe des Lebensmittel-Handwerks beschlossen“, ärgert sich Dirk Klusmeier, Obermeister der Fleischer-Innung Westfalen Mitte. „Wir lassen uns das nicht bieten und prüfen eine Klage. Alle Versuche, durch gute Argumente die NRW-Landesregierung und insbesondere Verbraucherminister Johannes Remmel zu überzeugen, sind gescheitert. Jetzt gehen wir mit anderen Mitteln vor. Und wir sind nicht allein.“